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IGP: certificazione Olio extravergine di oliva Toscano

Olio Toscano IGP

In Toscana viene certificato l’olio IGP Toscano, indicazione geografica protetta registrata con regolamento n 644/98.
Il consorzio dell’olio Toscano garantisce, con il proprio marchio, l’origine Toscana, dalla produzione all’estrazione fino al confezionamento, delle produzioni che hanno ottenuto, da uno specifico organismo di controllo, la certificazione di conformità al disciplinare di produzione per l’olio extravergine di oliva toscano ad indicazione geografica protetta (IGP).
L’IGP Toscano garantisce che l’olio acquistato sia prodotto secondo un apposito disciplinare, che prevede che tutte le azioni della coltivazione siano svolte in Toscana:

  • olive prodotte in Toscana da olivi di varietà tipiche del territorio iscritte in appositi registri,
  • raccolta diretta solo dalla pianta, mai da terra,
  • trasformazione in Toscana in specifico frantoi iscritti e autorizzati,
  • imbottigliamento in Toscana in laboratori autorizzati,
  • olio sottoposto a controlli che ne verifichino i requisiti chimici e organolettici.

Coltivatori Custodi

Coltivatori Custodi

L’Azienda Agricola L’Orticillo di Ancillotti Alessandro è certificata anche come appartenente ai “Coltivatori Custodi“.

Si definisce Coltivatore Custode chi provvede alla conservazione “insitu” delle risorse genetiche a rischio di estinzione iscritte nei Repertori regionali della Regione Toscana.

Il Coltivatore Custode:

  • provvede alla messa in sicurezza della singola risorsa genetica proteggendola e salvaguardandola da qualsiasi forma di contaminazione,alterazione o distruzione;
  • diffonde la conoscenza e la coltivazione delle risorse genetiche di cui è custode, attenendosi ai principi di cui alla LR 64/04;
  • effettua il rinnovo dei semi di specie erbacee conservati nella Banca regionale del germoplasma.

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